北京中科白癜风医院爱心公益 http://nb.ifeng.com/a/20180427/6536099_0.shtml现在出门在外，在饭店里吃饭，菜单上如果不配图，我都不敢乱点，菜名太精致，上的菜差距就大了，以前和朋友出去吃饭，朋友点了份蚂蚁上树，当时就纳闷，是芝麻棍吗？上菜后才知道想错了，这不就是肉末粉丝吗。害的我联想翩翩，还好没出洋相！这是一道很传统的家常菜，材料主要是猪肉末和粉丝，炒出的成品，肉末都紧紧的粘在粉丝上，看起来就像蚂蚁趴在树上一样，所以就起名蚂蚁上树，也就是我们通常叫的肉末粉丝。和东北的猪肉炖粉条可是不样的，大家别想差了。这道菜在家常菜中也属于上品，非常的下饭，肉末和粉丝混合在一起，吃起来美妙无比，关键一点，这这道的制作成本也非常底，冬天全家人都喜欢吃的菜，成本不到10块钱，隔三差五都要做一次！蚂蚁上树又名肉末粉丝食材：猪肉末，红薯粉丝，豆瓣酱，葱姜蒜，白糖，生抽，老抽。炒制步骤：1，准备一个大点的容器，倒入温水，把红薯粉丝放在温水里浸泡半个小时。蒜姜切成碎末，葱切葱花，豆瓣酱也要切碎。2，锅内加入适量食用油，倒入切好的葱姜蒜，爆炒到出香味，然后放入切碎的豆瓣酱，搅拌，炒出红油来。3，豆瓣酱炒出红油后，加入猪肉末，快速翻炒，直至肉末变色后，加入白糖，生抽和老抽调味上色。4，然后锅内加适量清水，高汤的话就更好，把泡好的粉丝倒进锅里，拿筷子把粉丝拨散开，以免黏在一起。5，最后换中火，煮10分钟左右，看着差不多时，就可以换大火收汁了，然后加入些葱花，就可以装盘了。温馨小提示泡粉丝时记得不要用冷水泡发，那样泡出的粉丝不够充分很容易糊锅的。过热的水也不好，看这是节省了时间，其实只有粉丝的表面软化了，里面却还是硬的。在锅内下入粉丝后，要用筷子来把粉丝快速的挑散，不要使用炒菜铲。在最后收汁的时候，只要微微收小汁就可以，粉条是会胀发的，如果留的汁少，粉条就会变得干干的，