蚂蚁上树
1.葱花、豆瓣酱、姜末、蒜末各适量,猪里脊肉2两，切片后剁成肉沫备用;
2.蟹黄粉丝半包，用水浸发30分钟,30分钟后，用剪刀剪成合适长度,沥干水份，捞出备用;
3.锅烧热去适量的油,倒入适量的姜末、蒜末中小火爆香,爆香后加入适量的豆瓣酱一起煸炒,炒干酱料的水分，炒出香料的香气,酱料爆香后倒入肉末一起煸炒,炒干肉中的水分，炒出肉的香气;
4.肉炒香后，加入适量的水拔均,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和老抽拔均,转小火，倒入粉丝用筷子翻炒,粉丝会迅速吸干锅中的水份,一边炒，一边提抖，让粉丝均匀上色,加入适量的葱花，翻炒均匀后即可起锅;
5.开吃啦~
地三鲜的做法
1.土豆去皮洗净，茄子、青椒分别洗净；
2.将茄子切滚刀块，撒点盐进去揉匀，静置几分钟；
3.土豆切滚刀块，青椒切片备用；
4.姜蒜切末、葱花切好备用；
5.碗中放入料酒1匙、苹果醋2匙、白糖3匙、酱油4匙、水5匙及适量蚝油调成酱汁；
6.锅内注油烧至七成热，放入土豆块炸至表皮金黄后捞出；
7.再将青椒放入油锅炸几秒钟迅即捞出；
8.最后放入茄子块炸至表皮焦黄变软后捞出沥油；
9.锅内留少许底油，下姜蒜末爆香后倒入调好的酱汁烧至粘稠；
10.将炸好的茄子、土豆、青椒倒进去翻匀；
11.撒葱花、加鸡粉调味后即可出锅。
南煎丸子的做法
1.肉馅放入葱，姜末，生抽，鸡精，盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，一点糖然后搅拌均匀，加入南荠碎（南荠提前煮熟，去皮用刀拍扁后剁成小粒）加入玉米干淀粉搅匀，最近加点香油，找一个平盘上面抹一点油，肉馅团成12个圆丸子码在盘子上，木耳和黄花菜提前煮熟备用。
2.锅烧热后放入油，改中，小火，然后把盘子里的丸子用手平推入锅内，用炒菜手勺或铲子把丸子按平，等一面煎好后大翻勺煎另一面（如果不喜欢翻勺的话，可以用铲子翻面）等都煎好后把丸子放入漏勺里备用。
3.这是在煎另一面。
4.锅内放入高汤或水（要和入锅的丸子持平）放入盐，糖，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，一丁点老抽找色儿，一丁点醋，等烧开后放入木耳和黄花菜，入一下味捞出装入盘中！
5.然后把丸子平推入锅，中，小火加盖焖烧，等还有一些汤汁时淋入水淀粉勾芡，淋上些花椒油，出锅平推丸子盖在木耳，黄花菜上即可。
上汤娃娃菜的做法
1、娃娃菜洗净切成4段；辅料切好备用。
2、锅置火上加少许油，放蒜片煎成金黄色出香味。锅中倒入高汤烧开。
3、水开后将娃娃菜放入锅中。盖上锅盖再次煮开，煮到娃娃菜变软后捞出装盘。
4、锅中高汤再加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。
宫保鸡丁的做法
1、准备好原材料。
2、干辣椒切成小段，抓一抓，去掉辣椒籽。
3、大葱一部分切成薄片，另一部分和生姜、大蒜一起切成末。
4、鸡肉切成小丁。
5、鸡肉里加入少许料酒、胡椒粉、盐抓匀，然后加入适量玉米淀粉抓匀，然后加入适量香油再抓一下。
6、碗里加入适量水，加入适量白糖、米醋、酱油、淀粉，少许鸡精、盐，调成碗汁。
7、锅里加入油烧到七成热，加入鸡丁快速翻炒至熟，出锅待用。
8、锅里留底油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜末炒香。
9、加入炒好的鸡丁翻均匀。
10、加入碗汁大火翻炒。
11、加入炸花生米、大葱薄片，翻炒均匀。
12、出锅了。
回锅肉的做法
1、猪臀肉放入煮锅煮至能用筷子插穿的程度后捞出，晾凉。
2、用刀把煮好的猪臀肉切成尺寸稍微大些的薄片。
3、红尖椒、蒜苗洗净后切成长一些的斜段。
4、炒锅里的倒入油，烧热后放入切好的肉片翻炒至肉片微卷。
5、放入豆豉红尖椒炒出香辣味。
6、挖入郫县红油豆瓣酱小火煸炒。
7、炒至汤汁粘稠，翻炒至肉片裹满红油汤汁后放入蒜苗，稍微翻炒后关火。
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