记得自己刚从学校毕业，就去报名一家烹饪学习班，第一节课老师教的就是四川代表菜之一，蚂蚁上树，但是老师把这道菜的粉丝炒烂了，告诉学生们，做法是没有问题的。小编今天就分享这道菜给广大的吃货朋友们！
做法：
蚂蚁上树食材：五花肉，粉丝，小米椒，葱姜蒜。
(1)粉丝用凉水泡，水一定要淹过粉丝，这样做的目的是让粉丝变得柔软，泡至半小时即可！
(2)五花肉切碎，加酱油腌制一会，这样做的目的是为了上色！
蚂蚁上树(3)锅中加入色拉油，放入葱姜蒜，切碎的小米椒，爆香，下入碎肉，红油豆瓣酱，继续翻炒，等肉炒到八成熟，加入开水，下入粉丝，煮一小会关火装盘，撒葱花装饰！
蚂蚁上树技术总结：想要菜品做的好，食材是关键，粉丝一定要买质量好的，豆瓣一定要用郫县红油豆瓣！
本文原创作者：记食录。