今天是五一小长假的第二天，本来就没有出游的计划。幸得天朗气清的好天儿，早起出门，于是便来了骑行的兴致。
从三环上路，一路向北，骑了将近一个小时，才骑到了四环的辅路。
沿途车流人流都不算多，大抵都涌到景区去了吧。
昨天吃了徽菜，觉得过于清淡了些，于是便算计着今天尝点味道重的。
转头间到了晌午，于是选定了路边一家湘菜馆，叫作“湘中缘”。
今天只点了一道剁椒蒸大湖鱼头，配上一小碗米饭。
主菜：剁椒蒸大湖鱼头（元）
这里的“大湖鱼头”取自华容大湖胖头鱼，属湖南岳阳华容县特产。胖头鱼是十分常见的一种淡水鱼，也是中国四大家鱼之一。
特别嘱咐服务员要做成青红双椒口味，看起来才会更有食欲。蒸鱼头一般耗时比较长，不然不容易入味。
上桌后，盆下还要点上火继续咕嘟一会儿。先别急着吃，用汤勺将汤汁淋在鱼头上，鱼汤掺着剁椒的鲜辣就会渗进雪白的鱼肉里。
大概淋过十几遍就差不多了，起动筷子夹上一口，鲜嫩的白肉就顺着力道绽开，蘸上汤汁入口，咸中有辣，辣中有鲜。
把鱼头骨和鱼刺从鱼肉里小心剥离，鱼肉就簌簌落进汤里。鱼颈肉较之鱼身，更加劲道。而鱼头较之鱼肉，则又更添一种品咂的乐趣。
胖头鱼的精华全在鱼脑，筷子不好夹，直接上手。把整段鱼头骨提起，递到嘴边，轻轻一吸，滑嫩的鱼脑就顺势流进口中。
鱼腮肉当然也不能放过，总共不到一口的鱼腮肉大概是鱼身上口感最好的一部分了。
主食：钵子饭（3元）
之所以主食选了米饭，是因为鱼汤泡饭会让人很满足。
把混着剁椒的鱼汤浇在米饭上，每一粒米都裹紧了鱼香，特别下饭。
这顿饭吃得超了预算，结账时团购了代金券，实际消费块钱。可以打3分。
鱼头没吃完，剩了一些打包回来，晚上煮面条，又是另一番滋滋的美味。
（周笔畅，祖籍湖南。浏阳河，位于湖南省东部。）
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