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主料：雄鱼头克。
配料：手工剁椒克，朝天椒50克，葱花5克。
调料：蒸鱼豉油20克，豆豉15克，味精5克，蒸鱼豉油5克。
制作方法：
1.剁椒沥干水，放钢盆内，加豆豉、味精拌匀，淋上热油。
2.鱼头刮鳞洗干净沥水，摆盘，撒上味精，浇上剁辣椒。
3.入蒸柜大火蒸12分钟，端出。
4.淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花，淋热油，配上面条上桌。
特点：鱼头细嫩，鲜辣诱人。
价格：68元/份
备注：食材用量仅供参考，视具体情况自行增减。
制作人：沈广
餐饮企业：味上
来源：《湘菜》杂志丨编辑：微报小狮子
尊重原创，拒绝一切未经授权的转载
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要求：
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