蚂蚁上树
爽口弹牙
烹饪20min
蚂蚁上树其实就是肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因为肉末贴在粉丝上，很像蚂蚁爬在树枝上。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味（往下滑有惊喜小贴士哦）
食材准备
食材：龙口粉丝2束、肉末50g、辣椒碎、蒜末、姜末适量、玉米淀粉少许、盐少许、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、葱花、白芝麻少许
烹饪步骤
粉丝浸泡在水里，泡软为止
腌制肉末，加入少许盐、半勺料酒、少许玉米淀粉腌制10分钟
热锅倒油，加入辣椒碎和蒜末爆香
加入肉末炒散
加入1勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱翻炒均匀至肉末上色
加入大半碗清水煮至烧开
加入浸泡好的粉丝，很快就煮软了
粉丝和肉末翻炒均匀，大约煮1分钟左右
酱汁收干就可以出锅啦~
出锅后撒上少许葱花和白芝麻
这样我们的蚂蚁上树就完成啦！
每次出去吃饭这是必点的菜式！这样做的粉丝真的无敌的好吃
美味小TIPS
粉丝一定要泡好之后，放上适量的食用油，搅拌一下，防止粘锅、成坨喔~
快要出锅之前，淋上少许明油或食用油，可以很好地避免成坨现象，还可以让整道菜看起来更加明亮、更有食欲
小羊提示！
粉丝的口感爽口有韧性
每次去餐馆必点！
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