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鲢鱼有两大缺陷，一是刺儿多，二是肉面，真的是救不了。
刺儿太多，是鲢鱼所在的鲤形目的致命缺陷。这些学名肌间刺的东西是很多朋友的克星。不管是鲤鱼，草鱼，鲢鱼，还是鳙鱼都有这个问题。因为无鱼不欢，我因为吃这些鱼去拔过两次鱼刺。
鲢鱼
肉面这个特征真的也是没谁了，鲢鱼头吃起来像是没煮熟的面条，软绵绵的，很尴尬。相对来说草鱼和鲤鱼的肉要嫩滑许多，虽然跟海鱼比还是一般。
除了上述两大缺点之外，还有一个问题就是存放之后容易有腥气，实在是没有办法处理。就因为价钱低，鲢鱼的存放也是粗放，所以到手的鲢鱼真不好吃。
鲤鱼
在四大家鱼里面各有各的拿手好戏，比如说鲤鱼有寓意，鲤鱼跳龙门，这是好彩头。北方年节的时候不可少啊。
草鱼这鱼个头大啊，而且体型特别适合切鱼片，当年风行水煮鱼的时候，草鱼做了突出贡献哦。可以说最初的水煮鱼就是围绕草鱼产生的。
鳙鱼更不用说了，头大啊。流行的各种鱼头，剁椒鱼头，鱼头泡饼，这些都要用到鳙鱼鱼头哦。
鳙鱼
鲢鱼就尴尬了没有任何出彩的地方，肉不够厚，头不够大，肉质不够鲜美。
当然了鲢鱼就有一个好处，产量大且便宜。所以如果操作一下也有就，比如说去除主刺之后切条，挂蛋糊油炸，再用麻辣料来炒，出锅的时候多撒上熟芝麻，变成香辣鱼条，这个感觉还挺好的。
总归是物尽其用了，祝大家年年有鱼。
舌尖上的植物学家史军