蚂蚁上树是一道经典的家常菜，又名肉末炒粉丝。。主料为精瘦肉末、红薯粉丝、葱、姜、小米辣，是一道粉丝油亮，柔软滑嫩，肉末香嫩，做法简单的超级下饭菜。非常适合节日、待客等，今天一步一步教大家做美味的蚂蚁上树。
第一步：准备材料红薯粉丝、肉末(猪肉糜)、葱花少许、姜片少许、盐、料酒、酱油、豆瓣酱、糖少许、油。
第二步：红薯粉丝剪成段，用温水浸泡20分钟，泡软后的粉丝沥干水分备用。
第三步：葱、姜切成末、准备好肉末，肉末可以是市场上买的，也可以是自己做的。
第四步：锅内倒入少许油，烧热后倒入葱末、姜末爆香，加猪肉糜(肉末)炒散，最后加入1勺豆瓣酱翻炒出红油。
第五步：放入沥干水分的粉丝，大火，使劲翻炒。
第六步：炒熟后加入盐、料酒、酱油、糖，调色、调味。
最后一道美味的下饭菜就完成了，你学会了吗？