欢迎您，点开这一篇美食文章。人生旅途中，大家都在忙着认识各种人，以为这是在丰富生命，可是最有价值的遇见，是在某一瞬间，重遇了自己，那一刻你才会懂，原来我们走遍世界，也不过是为了找到一条走回内心的路，人生就是一场未知目的地的旅行，更多的时候我们并不知道自己接下来会遇见怎样的未来，只不过有时候我们只是一味的狂奔，你要记得，不要在活了一辈子之后，却发现，没有真正活过完整的一天，如果你不知道，今天该做什么？那么就动手为自己或者是为家人做一顿美食吧。
蚂蚁上树，是道经典川味家常菜。因肉末粘附在粉丝上，形似蚂蚁爬在树上而得名。也有说法与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。正宗的蚂蚁上树，材料和过程并不繁复。干粉丝在锅油炸起泡后再焖煮。但此菜谱考虑到家庭制作的方便性与热量的高低，做法略有改动，原本油炸粉丝改为用水浸泡粉丝至软。本菜制作要求：肉末酥香，粉丝柔软入味。
做出来的蚂蚁上树，色泽红亮，香酥柔软，鲜美微辣，不辣的蚂蚁上树是没有灵魂的。我们这道菜需要的主料，粉丝一百克，猪瘦肉一百克，豆瓣酱25克，辅料则是，油，盐和葱，同时最重要的就是高汤一千毫升，主要制作方法如下，粉丝用清水浸泡30到40分钟，直到软为止，第一步，就是瘦肉去除筋膜，第二，肉用刀剁成碎末，尽量剁细碎，加入少许的盐均匀，第三，细葱切成末，葱花和葱白分开。
第四，把豆瓣酱剁细碎，尽量剁成泥，第五，粉丝浸泡软后冲洗一遍，沥干水分，第六，在锅里加油，然后倒入肉末，翻炒肉末，并用锅铲，产生细碎的小块儿，不断的煸炒，煸炒到金黄酥脆的时候，就可以盛起来了，第七，在锅内留底油，倒入，葱白末和豆瓣酱泥，爆香，紧接着就倒入高汤，第八，加粉丝，加入炸好的肉末，开大火煮到沸腾，再关盖儿小火焖煮，最后一步，待汤汁收干之后，本次会变软，体积变大，这时候关火撒上，葱花，搅拌均匀，一盆香喷喷的蚂蚁上树就做好了，滑嫩的粉丝，口香的肉末，再加上微微辣的感觉，吃到嘴巴里的每一口，都非常非常的好吃。
关于蚂蚁上树这道菜，我想提醒大家的是，猪肉也可以换成牛肉，不管是哪一种肉，其实肥瘦相间的花肉做原料是最美味的，粉丝一般可以选用绿豆粉丝，当然了，如果你不喜欢吃的话，也可以换成其他种类的粉丝或粉条，比如说，红薯粉丝，豆瓣酱的话，如果用家庭自制的可能会更好，因为你家里做出来的豆瓣酱口感肯定更符合家里人的口味，关于其他的辅料红辣椒，这些调味品可以根据你的喜好自由的添加，蚂蚁上树这道菜，其实是比较符合大众口味的，而且微辣的感觉更容易，让人有食欲，再加上蚂蚁上树的传说，让蚂蚁上树，这一道简简单单的粉丝炒肉，变的有神秘感。
嗯，如果关于蚂蚁上树这道菜，你有更加好的做法，或者是有什么小的技巧可以分享出来，我们一起共同进步，只有，把食材做得更加美味，才不辜负，自己付出的辛劳，以及不辜负，原材料，看着这道蚂蚁上树，你是不是，还是蠢蠢欲动想要品尝一番呢？
今天的这份菜谱是你喜欢的吗？一个人活在这个世上，为了什么呢？如果你没有答案的话，那么我来告诉你，是去经历和享受，去做没做过的事情，去吃没吃过的东西，有时候你在厨房里，做出来的这道美食，也许其中就蕴含着人生的真谛，既然我们已经来到了这个世上，注定要在世上走一遭，也许我们会遇到各种各样的困难，和委屈，但是，我们却可以，用各种各样的美食来犒劳自己，如果满足不了自己的其他欲望，那就先满足口腹之欲吧。