剁椒鱼头这道菜，也被称作“鸿运当头”“开门红”，寓意极好，也是年夜饭上必不可少的一道美味菜肴。鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。所以很多朋友爱吃它，并且它有突的口味和风味，吃起来别有一番滋味，喜欢的朋友一定要收藏喔！
准备食材：鱼头一个、葱姜蒜、剁椒、食盐、胡椒粉、鸡精、食用油
制作步骤：
1.鱼头要处理干净，加盐搓洗，洗净后冲掉盐水；
2.鱼头放一小勺食用油，胡椒粉一小勺，盐适量，鸡精半勺，用手抓均匀后腌制20分钟；
3.葱切段，蒜姜切片，剁椒也准备好；
4.葱姜蒜铺在盘子内，放入腌制好的鱼头，再铺上剁椒；
5.烧热水锅，上汽后蒸8分钟，关火再虚蒸2分钟；
6.再切一些葱姜蒜末，撒在鱼头上；
7.锅里烧油至冒青烟，浇在鱼头上即可。
美味营养的剁椒鱼头就做好了，喜欢的朋友要收藏喔！今儿的内容您get到了吗？如果对您有帮助欢迎点赞、转发、