蚂蚁上树一炒就糊锅，试试这样做，不糊锅更简单，美味好吃超下饭
今天六一儿童节，做点好吃的犒劳犒劳小朋友。小朋友提出要吃蚂蚁上树。蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜虽然家常却不太好做，粉条很容易炒糊粘锅，所以做出来的蚂蚁上树，不好看。
传统的做法就是把肉末腌制后跟粉条一起炒。抛弃传统的做法，今天就来教你一个不用炒的方法，把炒改为蒸。自从入手了这个臻米折叠蒸锅，就再也离不开了，蒸菜能还原食材的原始味道更健康。10秒出蒸汽，紧紧锁住食物营养，不用等待烧开水上汽，更快捷省时间。透明可视的水箱，用水可以随时加，用水不浪费。透明蒸蓖制作的美味的全过程看得见。60分钟倒计时程序不用看管。可以折叠好收纳，不用的时候收起来就行。
猪肉克绿豆粉丝70克鸡蛋1个蚝油1勺生抽1勺老抽少许糖1小勺白胡椒粉适量蒸鱼豉油适量
1.准备食材，猪肉最好选用猪梅肉，这样的肉有肥有瘦好吃软嫩
2.绿豆粉丝用冷水充分泡软，绿豆粉丝的口感好于其它粉丝
3.猪肉剁成粗粒，加入蚝油、生抽、老抽、糖、料酒。白胡椒粉少许用手抓匀
4.馅不能干，少量多次的加入冷水抓至吸收，这样可以是肉质软嫩，最后加入1小勺油拌匀腌制10分钟
5.泡好的粉丝用剪刀剪成小段放入盘中
6.把腌好的肉末平铺在粉丝上
7.四周撒少许葱丝、姜丝，肉馅中间用勺子压出一个小坑
8.把鸡蛋打入肉馅的坑中
9.打开臻米折叠蒸锅，水箱里倒入纯净水或是净水器过滤的水大概至0.9升，水箱透明可视，中途可随时加水
10.先把接水盘和蒸盘放入蒸锅卡槽，把盘子放入蒸盘，加盖盖子
11.插上电源，启动定时器15分钟，60分钟的倒计时程序不用看管，10秒出蒸汽比普通蒸锅更快
12.程序结束打开盖子，拣出葱姜不要，最后再淋点蒸鱼豉油拌匀即可食用
烹饪技巧
1、猪肉最好选用猪梅肉，这样的肉有肥有瘦好吃软嫩，也可以选用猪里脊。2、肉馅不要拌的太干，少量多次的加入冷水抓至吸收，这样可以使肉质软嫩，蒸的时候才可以汤汁多。3、粉丝选用绿豆粉丝口感最好。
