白癜风医院诚信承诺 http://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/6169035.html如果说川菜是麻辣鲜香
湘菜的辣，就是放荡不羁、野性难驯那种。
辣得不加掩饰，辣得横冲直撞
如果你想吃顿正宗地道的湖南菜
去他家准没错！
湘菜既湖南菜
是我国八大菜系之一
在丰富多彩的中国菜系中
湘菜以其特有的风貌而独树一帜
引人注目
生活在湖南的人们常受寒暑内蕴之侵
而辣椒具有提热、开胃、去湿气、驱风之效
故深被湖南人民所喜爱
久而久之，便形成了地区性的
具有鲜明味感的饮食习俗
二十年前
湘菜中突然出现了
一道名为“剁椒鱼头”的菜
在大江南北迅速蹿红
几乎一夜之间成为各地餐馆的桌上佳肴
剁椒鱼头
火辣辣的红剁椒
覆盖着白嫩嫩的鱼头肉
冒着热腾腾清香四溢的香气
湘菜香辣的诱惑
在“剁椒鱼头”上得到了完美体现
二十年成就一个经典
然而“剁椒鱼头”这道菜
却广受各地人的欢迎
不管是南方人还是北方人
一般吃湘菜
“剁椒鱼头”是必点的一道菜
它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间，黄宗宪为了躲避文字狱，逃到湖南一个小村子，借住农户家。这家很穷买不起菜，幸好晚上吃饭前，农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美，从此对鱼头情有独钟。避难结束后，他让家里厨师加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。
以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格
湘菜地道、丰富、火辣
都是时间和自然创造的美味
值得静下心来细细品尝
长虹南路阳光小区东门对面
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湖南土
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