蚁上树是一种非常美味的佳肴，许多朋友也是非常喜欢吃的。现在就和你分享大厨是怎样做蚂蚁上树的。用这种方法做出来的蚂蚁上树，很入味，非常好吃，粉丝劲道又爽滑。好了，让我们一起去看看这道蚂蚁上树是怎么做的吧。
[蚂蚁上树]
粉条、五花肉、红椒、生姜、蒜头、小葱、食用油、酱油、十三香、鸡精、食用盐。我们开始准备食材，准备一把粉条，一块五花肉，要肥瘦相间，带点肥肉的猪肉炒出来会更好吃，味道更香。接着准备一个红辣椒，一小块生姜，一根小葱，几粒大蒜。配料及料头准备好后，我们就开始准备调味料，准备适量的食用油，酱油，十三香，鸡精和食用盐。这一切所需材料都给它准备好后就开始制作做法简单，入味可口的蚂蚁上树。
接下来我们把我们准备好的各种材料和料头处理一下，把准备好的一把粉条放在一个盘子里，然后放到一边待用，把准备好的五花肉切成小丁，在切之前要清洗干净。然后将其放入一个小碗中，然后将其放在一边，以备不时之需。
将准备好的红椒稍加处理，辣椒籽去掉。接着将红椒切成长条状，切成小粒，切好后放入盘中备用。将准备好的葱姜蒜，该去皮了，该清洗干净了，清洗后我们要将它切成末，小葱的葱叶切成的葱花和小葱白切成的葱花要给它们分开，因为先用葱白，再用葱花。
所有原料及料头处理完毕后，我们就开始做菜。起锅烧水，水烧开后，把粉条放进去烫一下，等粉条变得很软时，我们就把粉条捞出来，再把粉条放在一旁控湿。
将锅里煮粉条的水倒掉，然后加热炒锅，使水变干，然后下入冷油，油热后我们将切好的肉末放入肉末，然后加入适量的生抽，继续炒至肉末变色，再加入适量的生抽，继续翻炒。
把它们全部翻炒均匀，然后把我们已经烫好的粉条放进去翻炒，一直不停地翻炒，因为粉条很容易糊锅，然后我们再加一点十三香，适量的鸡精，再加一点盐，翻炒均匀后，再撒上盐，再炒均匀。
准备好的五花肉要肥瘦相间，肥肉与瘦肉的比例最好是3:7。粉丝可以放在沸水里煮一煮，不过不能煮得太软，或者放在温水里泡软，不过个人觉得还是用开水煮粉丝要有劲道。大爱小编
