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蚂蚁上树最简单最正宗的做法 [复制链接]

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有一道美味口味清淡,爽滑美味。让我无法忘怀的菜“蚂蚁上树”。这道菜色泽红亮,肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上),食之别有风味。这道菜以形取名,蚂蚁为面筋米,树为粉丝,形象逼真。粉丝油亮,柔软滑嫩,面筋酥香,风味别致,为素菜的上品。现在教大家怎样制作:

蚂蚁上树

食材:干粉丝克、猪肉末50克、高汤ml、豆瓣酱1汤匙、蒜茸1茶匙、生抽酱油少许、葱1根、姜末1茶匙、花椒油

做法:

1.把干粉丝用剪断后,用冷水泡软,滤干待用

2.葱切葱花,姜切成末,大蒜剁成蒜茸

3.炒锅烧热,加油1汤匙,下肉末炒散炒香

4.炒干水分后,加入豆瓣酱、姜末、蒜茸、一半葱花炒香

5.加入高汤,放入粉丝,用筷子翻炒粉丝,加入少许酱油上色

6.转小火煮至汤快要干的时候,加点花椒油

7.最后加入剩下的葱花翻匀即可出锅装盘

看到这样的美味你是不是口水直流,赶快回家试一试吧!

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