11种蒸菜的做法大全,懒人吃货的最爱 [复制链接]

原料：

金针菇、剁椒、细香葱、植物油、蒸鱼豉油

做法：

1、金针菇去掉根部，清洗干净沥干水

2、将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸

3、蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油

4、再淋上烧热的植物油即可

5香菇蒸鳕鱼

原料/p>

鳕鱼、干香菇、小葱、姜、料酒、蒸鱼豉油

做法：

1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段，姜切丝

2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上

3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油

4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上

5、蒸锅烧热水，放入鳕鱼隔水蒸，出锅撒上葱花即可

6、粽香糯米排骨

原料：

糯米、猪小排、细香葱、五香粉、酱油、蚝油、料酒、植物油、食盐

做法：

1、小排回家清洗干净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天

2、糯米提前泡上，笼中铺上苇叶

3、每一块排骨都在糯米里裹一下

4、摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸，出锅放香葱即可

7.开屏武昌鱼

原料：

武昌鱼、红尖椒、芝麻油、小葱、蒜泥、姜、白胡椒、料酒、食盐、醋、鸡精、蒸鱼豉油

做法：

1、武昌鱼清理干净，中段用刀切成片

2、将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍

3、将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸锅，蒸

4、小红尖椒斜切成圈，小葱切末，将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可

8.蒜蓉蒸南瓜

原料：

南瓜、红椒、蒜、葱、姜、高汤、生抽、香油、水

做法/p>

1、南瓜去皮去瓤洗净，切成厚片，码入盘中

2、炒锅烧热倒植物油，放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味

3、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火

4、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上

5、入蒸锅，开锅后蒸，出锅后撒上香葱末即可

9.白蛤蒸蛋

原料：

鸡蛋、雪蛤、姜、小葱、香油

做法：

1、姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用

2、鸡蛋打散，取白蛤水混合

3、盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液

4、盖上保鲜膜，水开后放入，大火至蛋液凝

5、淋上美极鲜和香油即可

10.豉汁蒸排骨

原料：

猪大排、豆豉、蒜、姜、料酒1汤匙、食盐、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、生粉、植物油

做法：

1、猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡，捞出沥干水分

2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁

3、把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋食用油拌匀

4、加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸至排骨熟烂即可

11.蒜蓉粉丝蒸扇贝

原料：

扇贝、粉丝、小葱、姜、蒜、料酒、酱油、色拉油、食盐、鸡精

做法：

1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前泡软备用;姜切细切，蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放油烧热后转小火放入蒜末爆香

2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒细盐

3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入黄酒，铺上调好的蒜蓉

4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸取出，拣掉姜丝，逐个洒上葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可,