北京医院皮肤病治疗 http://m.39.net/pf/a_8810613.html“
辣是湘菜的灵魂~~
辣味烈性一相逢，便胜却人间无数。
”
剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。
火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气，绝对是艳丽动人，撩人食欲。
但，很多人表示，在家里做剁椒鱼头，做不出酒店的味道。
为什么呢？
你与酒店大厨差的只是调味料秘方和一台北斗星集成灶。
今天，万丰大厨亲自掌勺，私授剁椒鱼头调味料秘方，教你剁椒鱼头的正宗做法，蒸出美味剁椒鱼头，爱吃鱼的你一定不要错过！
“蒸菜，最主要讲究的是调料。”万丰大厨直言要蒸出美味的剁椒鱼头，剁椒是关键，“外面买的剁椒不正宗，自己做的才好吃！”
鲜辣的剁椒滑过鱼肉，鱼肉吸足了辣椒的汤汁，夹一块，汤汁鲜辣爽口，鱼肉紧致嫩滑，味道好极了！
剁椒鱼头材料
主料：鱼头一只g左右；
副料：美人椒、蒜片、花椒、葱花、姜；
调料：盐、味精、鸡精、糖、辣油、美味鲜、白酒、黄酒。
制作流程1
制作剁椒的流程，美人椒克切片，分别加入蒜片50克、盐10克、味精5克、糖2克、辣油50克、美味鲜30克，搅拌均匀腌制8小时以上备用；
2
鱼头洗净，鱼身切花刀；
3
分别加入盐10g、鸡精3g、白酒10g抹均匀，再分别加上姜片、葱段，腌制20分钟左右备用；
4
将腌制好的鱼头放在盘子里，加上调好的调料-剁椒、葱姜、黄酒放蒸箱里15分钟，根据鱼头大小定时间，大点鱼头要20分钟；
5
出锅放上葱花浇油、再加点美味鲜，出锅即可。
出锅后，放上葱花浇油，鱼头肉被热油激起，滋滋作响，只听声音就教人口馋。
鱼
鸿运当头
剁椒鱼头还有一个美好的名字——鸿运当头，寓意吃了这道菜的吃货们都能鸿运当头！北斗星集成灶在此恭祝全国加盟商们鸿运当头、好运相伴！
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