在外面的人眼里四川有几道特别奇葩的菜，其实不是菜奇葩，是菜名比较奇葩。有许许多多来四川吃饭的朋友在看到这些菜名的时候就会想是不是菜里面就有菜名介绍的菜呢？结果等点了菜端上桌子才知道不是这样的，所以许许多多外地来四川游玩朋友感觉上当受骗了，而有些朋友听了四川朋友的介绍才会觉得没有上当受骗，而是菜的名字比较特别。作为四川人都知道这几道特别的菜，比如说吗“蚂蚁上树“这道菜，其实就是用粉条加猪肉末做出来的，取名叫蚂蚁上树是因为这道菜出锅是猪肉末是粘在每一根粉条上，形象的看起来的就像是蚂蚁在上树子，所以就取名为蚂蚁上树。还什么鱼香茄子，许多不了解的朋友在四川各个餐厅吃饭时看到这道菜一定会在想，鱼香茄子是不是里面会有鱼呢？等上菜一看就是一道茄子，那么你们就会问怎么鱼香茄子会没有鱼呢？服务员你是不是把鱼偷吃了，其实鱼香茄子做出就是有一种鱼的味道，并没有鱼的。所以不管是做什么菜调料是关键。而接下来小编要介绍的这道菜做法简单，但是菜名也非常奇葩，叫什么“虎皮青椒”听着就非常的霸气的菜名，做出来会有虎皮的味道吗，其实这样道程序是非常重要的。首先我们先去到菜市场买一些新鲜的青椒，在买青椒是我们要注意做虎皮青椒要选择个头比较大的青椒，不要选择一些歪瓜裂枣的青椒，个头大的青椒做出来非常容易的把虎皮煎出来。然后我们把买回的青椒洗净去掉青椒的蒂放入篮子里沥干水分，准备一些生姜、蒜子洗净，把生姜切成末，蒜子去掉皮切成末备用，拿出一个小碗，放入一些生抽、香醋、白砂糖、盐巴搅拌均匀，放置一边备用。把这些准备好了接下来我们就开始做虎皮青椒了。我们拿出炒锅洗净开大火把水分烧干，锅里放入适量的食用油，等油温烧至四成热的时候我们可以转为小火，我们把沥干了水分的青椒按顺序慢慢的放入锅里，青椒放完装为大火用锅铲轻轻的压在青椒上，而且还要不停的翻面，让青椒两面的表皮都可以煸出皱纹，所有的青椒里面都有煸出皱纹的时我们把火转为小火，把青椒盛出来或者放到锅的边上放入开始我们准备好的生姜末、蒜子末炒出香味在把调好的调料放入锅中，把煸出皱纹的青椒放入一起大火翻炒均匀，让每一根青椒上都粘上了调料时虎皮青椒就做好了，家里有小葱的可以撒上一点点葱花，看起来更加好看。虎皮青椒做起来是比较简单的，但是那如果没有把握好火候和在买青椒时选择的青椒没有选好，那么做出的虎皮青椒也不会那么好吃，也做不出虎皮的样子。有朋友就会闻到难道虎皮青椒就是用青椒做出来的，没有任何的东西，其实我想告诉各位朋友虎皮青椒就是用青椒做的一道菜，如真的用虎皮做出来是不干吃。喜欢这道菜的朋友赶紧回家做吧。
