我们都知道寿司是从岛国传来的一种食物，还知道它的主要素材是大米和海苔，但是大部分人可能不知道，寿司最初的做法和食材和现在是大相径庭的，而寿司在岛国的意思是“咸鱼”。
为什么是咸鱼呢？因为最初的时候有人发现把煮熟的米饭放入干净的鱼膛内，积于坛中埋于地下，可以长期保存。而且食物还会由于发酵发出一种微酸的鲜味儿，这就是寿司最初的由来。
当然，现在的寿司做法早就不是这样了，主要食材就是大米和海苔，里面卷的东西就非常随意了，可以说是你喜欢吃什么就可以卷什么。
宝妈平时做寿司最喜欢卷肉松，火腿，黄瓜或者生菜，今天要做的时候我家张先森说上一顿饭做蚂蚁上树时还剩一些肉末，要不要把肉末卷进寿司里，宝妈就做了肉末寿司的尝试，没想到味道还不错。
1.准备食材。
里面卷的东西我准备的家庭版寿司的标配：黄瓜，火腿，鸡蛋，今天还加了肉末。
当然也可以根据自己的口味替换成肉松，生菜叶，培根，胡萝卜，咸菜条等等，如果你是土豪的话也可以替换成虾仁，鱼子酱。
2.鸡蛋煎成薄薄的鸡蛋饼，切条，黄瓜，火腿切条。
3.冷锅热油，把肉末加入锅中煸炒至变色后把剩大米倒入肉末中翻炒均匀，盛出备用。
4.拿出卷帘，把一张海苔叶平铺在卷帘上。
5.抓米饭平铺在海苔上，海苔的尾端留三四厘米的空白，并用勺子的反面轻轻压实。
6.把黄瓜条，火腿条，鸡蛋条码在一起放在一端。
7.从一端开始卷起，边卷边把卷帘往外抽。最后用卷帘握着卷好的寿司再压实一些。寿司卷好后放一会儿让米和海苔叶贴得更紧实一些。
8.把寿司切成三四厘米的小段，摆盘，开吃！
