文/毛一鸣
作为一个面类爱好者，年笔者做过一期《迪拜十大好面》[链接]。而年迪拜餐饮业风起云涌，不仅涌现出许多新的好面，曾经入榜的许多好面也时运不济退出舞台。因此在年，我认为完全有必要更新一份新的“迪拜好面”名单。
相比在高级餐厅里正襟危坐，或在包厢聚餐中喧嚣不止，一个人默默吃一碗面是令我感到非常放松和舒服的一件事，看似有点孤独，但在吮吸间，内心已被美好填满。
吃面时候的状态，有点像日本漫画《孤独的美食家》里的人物
面食的范围太广，迪拜可推荐的面食又实在太多，故在这篇中我只写常识中的那种"面条"，连近似口感的米粉米线我都没有放进来，关于“粉类”的推荐，可以参考《迪拜国际城“吸粉”指南》。
本文的十大好面，每一碗我都亲自品尝，基本都是我个人比较喜欢的，然而不同人的口味千千万，吃面这么私密性的事儿，我只表达自己的主观感受，仅供大家参考。
另外无论汤面炒面，一碗好面是必须是出锅后马上吃掉的，时候稍过口味就会差上十万八千里。故在此给一个温馨提醒：
外卖可以点，
好面要堂食！
十大好面
用心奉上
兰州拉面
伊清顺
"伊清顺有着迪拜最好的兰州拉面"，这基本已经成为迪拜吃货界的共识。即便我从未去兰州吃过拉面，也能品味出这一碗拉面的与众不同。
伊清顺兰州拉面可以定制毛细、默认细、二细和宽面等面条细度和尺寸，这就比较地道。虽然喜好因人而异，但个人觉得默认细最好吃，毛细过细容易泡软，太宽的面又不太能吸进汤汁味道。
兰州拉面的汤头比面还重要，伊清顺的汤看上去清清爽爽，但味道非富有层次，汤头诚意十足，令人欲罢不能，是迪拜少数我可以把汤喝到见底的汤面。
这样一碗地道的兰州拉面，售价只要12块（原来10块，涨了2块），基本是迪拜餐饮界的最低餐标，任谁都吃得起，相当超值。也愿意多花十块钱加一份肉或加一份小菜佐食。
令人佩服的是，伊清顺不仅有如此强的兰州拉面，其他面食和炒菜也可圈可点，甚至连烤串都有着极高的水平。一碗兰州拉面，搭配2个烤肉筋是我个人比较喜爱的吃法。
综合来说，伊清顺应该是面类爱好者不容错过的一家店。
兰州拉面（12迪拉姆）
伊清顺
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