一份简单的剁椒蒸鱼头,点亮年夜饭的一盏灯 [复制链接]

每年春节免不了吃鱼，今天带给大家一份年夜饭撑场子的剁椒蒸鱼头，回家给爸妈做一份简单的剁椒蒸鱼头吧。

红剁椒/小米椒/泡椒/鱼头/茶油

大蒜/姜/小葱/大葱

1、将蒸鱼豉油、料酒、少许盐、白糖、调成一小碗豉汁。

2、红剁椒拌入姜末，小米椒，茶油，蒸鱼豉油，拌匀。泡椒（黄绿）拌入茶油，姜末。

3、葱和姜片铺盘底，放上处理好的鱼头。（鱼头处理：去腮去黑膜后，对半切开，抹盐和料酒，十分钟后冲洗干净）

4、鱼头表面均匀的淋入第一步调配好的豉汁，铺上一半红剁椒。

5、另一半铺满泡椒。

6、上锅蒸，出汽后转小火，15分钟。

7、出锅后，撒葱花（也可加姜蒜），茶油热至七成油温，均匀淋一层油，芳香四溢。

配米饭绝赞。

文章综合来源于：日食记

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