山东白癜风医院 http://finance.sina.com.cn/chanjing/b/20090930/09073071708.shtml蚂蚁上树
ByNorma
粉丝宜菜宜汤，亦可作主食，可以说是人人都爱的平价的小菜。今天诠释一下老爸最爱的粉丝吃法——肉末粉丝煲，这道菜还有一个很好玩的菜名：蚂蚁上树。肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，是不是很形象呢。
原料：红薯粉丝、肉末、姜、豆瓣酱、蒜瓣、葱花。
做法步骤：
第1步、1、食材准备，粉丝提前用温水发好；
第2步、1、食材准备，粉丝提前用温水发好；
第3步、2、炒锅下油烧热下姜末蒜末炒香；
第4步、3、下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀；
第5步、4、加入粉丝和1小碗高汤或清水；
第6步、5、转入煲内，煲至汤汁快收干；
第7步、6、再加盐、葱、鸡精调味即可。
小贴士：
1、粉丝的选择：购买粉丝、粉条时要从外观上加以鉴别，凡是手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎的才是真品。劣质粉丝、粉条多粗细不匀，粉丝易断、易糊，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有霉斑，有大量杂质或恶性杂质。2、粉丝如果想吃干香些的就高汤少加些，煲的时间短些；3、粉丝吸水比较快，不要煲到汤汁完全收干，应稍微留些汤汁比较好。
来自美食天下Norma的作品。
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