李子柒自己是一个非常出名的美食博主，她所做出的美食基本上都是色香味俱全，而且手法传统又正宗。相比看过她视频的人，都能知道她现在所过的生活，一直以来都是很多朋友的理想生活，只是能够活成他这样子的人可不多。今天就来给大家介绍一下李子柒做的剁椒鱼头，李子柒做了剁椒鱼头味道非常好，而且手法也10分的正宗，保留了鱼肉最原始的味道。李子柒做剁椒鱼头，鱼肉香嫩酸爽，看着就下饭，大厨也比不过。
第1步：首先准备一条非常大的花鲢鱼，花鲢鱼的鱼头是很大的，做剁椒鱼头可以说是正正好。花鲢鱼的鱼头虽然大，但是大家在看的时候还是要沿着鱼头砍，不能把肉也砍进去了。鱼头砍下来之后要将它切成两半，然后平摊开来，这样才是剁椒鱼头的正确摆放姿势。鱼头里面的黑膜一定要清洗干净，如果黑膜无法清洗干净，那么鱼不管怎么做都会有很多的腥味。
第2步：将已经切好的鱼头放到碗中，用料酒，葱，姜等食材腌制半个小时，让鱼头完美的去除腥味。当然，光是靠料酒去腥还远远得不够，在鱼头，有鱼肉的地方打上几个花刀，然后准备些紫苏和葱姜，碾碎了抹在鱼头上。鱼头的表面，抹上之后也要给鱼头的里面抹上，这样才能够完整的去除鱼头的腥味，要知道鱼头的行为可是鱼身上最重的，一定不能马虎。
第3步：准备一些剁辣椒，一般多辣椒分为红的和绿的两种，剁椒鱼头的味道主要是靠剁辣椒来调节的，而为了美观一直期待自己做的时候，会把剁辣椒的红绿两种搅拌在一起铺在鱼头上。两种剁辣椒搅拌在一起非常的好看，剁辣椒铺好之后就要将它上锅蒸了，剁椒鱼头是蒸出来的，在蒸的时候要用中火慢慢的蒸，不然火太大，肉质容易老了。
第4步：剁椒鱼头出锅之后就将它放到一边，准备一些葱花切碎，放在剁椒鱼头上面，接着起锅烧油，油热之后将它浇在鱼头上，这样一倒好吃又好看的剁椒鱼头就做出来了。剁椒鱼头的制作方法其实非常简单，大家平时自己在家里做也能够做出来。
以上就是李子柒做剁椒鱼头的做法，这个方法还是比较简单的，而且说得非常的详细，如果大家还有什么不懂的，还可以在评论下方留言，小编会一一为大家解答，这期到这里就结束了，我们下次再见。
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