长沙白癜风医院 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1700642853039411617&wfr=spider&for=pc徐老怪荐餐饮大咖
本期餐饮大咖
张吉昌
餐创大课堂
刘泉大师团队助教
近几年来
吃鱼头渐渐成为了时尚
旺顺阁鱼头泡饼一年卖2个亿
但是鱼头馆的老板非常头疼
鱼头的土腥味比较重
如何用好的方法来给鱼头去腥
成千上万的厨师开始研究琢磨
王广新大师经过10多年的研究
为您传授鱼头去腥的几个妙招
让您的鱼有很好的卖相和口味
做出的产品非常香
1、了解原料的来源
2、要找到鱼头的腥肉去掉
3、鱼头去腥汁里泡（很重要）
4、用80度的水冲洗粘液
一个8斤重的大鱼头泡上饼被美女吃光了，难道她不减肥了吗？
估计是吃饱了在减肥吧！！！为美女点赞！！！
鱼头泡饼和大鱼头班产品：
教的好不好，学员评价最重要（视频）
1、鱼头泡饼
饼中间特别嫩、一泡上鱼汁非常香味道非常好
鱼汁吃到嘴里是粘嘴唇的胶质感特别好
饼外酥里嫩蘸着鱼头汤吃绝了
味道特别厚重
2、秘制鱼圆（鱼丸）
鱼圆很滑嫩、很鲜有弹性汤也非常棒
鱼丸的好和坏就看有没有弹性和口感
我家97年开始做鱼我从小吃鱼吃到大
这个鱼丸是我这么大吃的最嫩滑的
3、还有剁椒鱼头奇香鱼头手工鱼丸砂锅鱼头
千岛湖大鱼头.....
通过这次学习我掌握了对鱼头和鱼肉的处理方法
老师讲的非常透彻，我学到很多这方面的知识
学员回去就落地了恭贺他们
培训现场
大鱼头一个鱼头一年卖2个亿一个鱼头泡饼一火火了18年平均每年卖鱼头万斤鱼头40万个大约每分钟卖出两个它就是北京的旺顺阁
看看大鱼头开餐馆有没有市场
北京旺顺阁的鱼头泡饼年销量2个亿
浙江千岛湖的大鱼头卖全国
山东胶东大锅炖鱼头风靡全国
湖南的剁椒鱼头全国80%餐馆用做招牌菜
我们分析一下现在餐饮圈比较火爆的项目有哪些：
水饺馆、炒鸡店、辣椒炒肉、熟食店、馅饼快餐、酸菜鱼店、鱼火锅店、麻辣鱼馆、老油火锅店、羊肉汤馆、牛肉汤馆、地锅鸡店、东北铁锅炖餐馆、烧烤店、小龙虾馆、烤鱼店、面馆、香辣虾、香辣蟹......
看着这样的馆子一家一家的开，想创业的你如果还在犹豫
不妨试试开一家鱼头馆
餐创大课堂
（餐饮创业大课堂——青岛站）
第2期鱼头泡饼、大鱼头、剁椒鱼头、砂锅鱼头、秘制鱼圆、砂锅鱼头开店落地体系课程
1月14日山东青岛
值得期待
授课内容：
菜品：鱼头泡饼、土酱烧大鱼头、酱汤大鱼头、剁椒鱼头、砂锅鱼头、奇香大鱼头、秘制鱼圆（鱼丸）、各种饼、土酱炖杂鱼及（胶东大鱼头、江浙派大鱼头、川湘派大鱼头、云贵派大鱼头）及开店定位、选址、菜单设计、营销体系，及青岛旺店考察活动。
（餐创大课堂——只做最接地气的、最落地的培训）
报名方式：
如果您对以上活动感兴趣请联系：
徐玉龙，，
宋振斌，，
杨小霈，，
刘心一，，
小仙儿
时间：年1月14日报到，15日、16日两天考察培训，17日早上结束。
地点：山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。（准四星）
乘车：青岛火车站打车30元，青岛机场打车60元，四方长途汽车站打车10元。
授课大师：刘泉王广新、张吉昌
