白癜风早期有什么症状 http://m.39.net/pf/a_6320392.html这篇文字写之前是很犹豫的。
1.
谈到剁椒鱼头，在长沙自然绕不开坛宗。
坛宗我吃了也写了，而且不止一次。我挺喜欢他们家菜，所有菜我都喜欢。我这样很少给餐厅全部五颗星的，对于坛宗很大方，尤其是悦方店。
我毫不迟疑给了高分，实在是无可挑剔。
专注产品，重视体验。
把产品做成了最好的服务，这才是所有餐饮人学习最该注意的地方。
同样在长沙鱼头界，绕不过去的还有这家店。
钰湘园。
但无论如何，这家店我没给满分的评价。
2.
一开始注意到他家，是搜索大众点评，看到呼声比坛宗还要高那么一点。
长沙人的特点我总结，是没有话题也要找话题，比如走进联合国，开到上海，销量第一名，地方菜代表，某个明星点过赞......长沙人热闹的天性，看过谢娜主持风格其实就能了解一二了。
反正想到想不到的，在长沙餐饮的符号里，都有可能被摆上台面说上一通，别说，还都挺有意思，挺有穿透力。
所以，我是带着半刻意，路过钰湘园，因为心里有，眼里就看到了他家门头。
还是第一次看到店名跟荣誉合用一块招牌。
长沙排队王，必吃榜品牌。
嘻嘻~
冲这个名号，我们点了剁椒鱼头，可真是不便宜，半片鱼头元。
3.
点餐的小姑娘是很喜俏，连声推荐我们线上团购，说是比菜单上便宜。
我们看了，套餐加饮料，便宜了一些，不过有我们不喜欢的菜。不过倒是服务员积极把到店客人往线上引这个动作值得我们注意。
通常我们对客户表达诚意，可能会花点心思让客人取消团购，通过给优惠引导成店内会员或完全忽略任何引流。把即得的利润让给线上，类似我们这种过路的妖怪，来第二次的机率不大。
这家店转往线上的作法，恰恰是这个城市对大众点评的重视和旅游城市经营思路对其他餐饮同行的启发。
不过，因为他家这道菜的出品，我对剁椒鱼头的工艺彻底开始了怀疑。
我从前迷恋油水分离的上桌感。
一道剁椒鱼头油面和汤面形成游离状，不论黄椒还是红椒，配上面条和香菜，红白绿的自然美。
但是，长沙颠覆了我的认知。也可能是我们本来对剁椒鱼头的认知就是错误的。
因为他们家这根本就不是蒸鱼头。
以我的理解，应该叫剁椒煮鱼头，才更贴切。
我们都尝了鱼汤，这真是一件令人伤心的事。鱼汤很好喝。
可以喝汤的剁椒蒸鱼头......鱼肉很嫩，很鲜，肥硕的肉质，软糯的肉质，滑爽的肉质，淳厚的肉质，在一片鱼头身上精彩纷呈。剁椒和鱼汤在这一盘剁椒鱼头中，完成了生命里最后一次妥协。
口感与灵魂也突然升华了...
真的很好吃！
4.
尽管很好吃，我没打满分
他家桌面铺的大白纸有六七张之多，问服务员说是翻台用的。
客人吃完饭，就手一卷，就可以接待下一桌。这让我觉得，花了一顿大几百块钱，像吃了一顿农村流水席。
连吹个牛逼的炫耀，也找不到存在的理由了。
必吃榜，也要加强一下环境体验的营造吧......
大爷座右铭：要么不开始，要么不结束．
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