对于一条鱼来说，清蒸是最高的礼遇。如《饮食男女》中朱师傅叮嘱的那样：“对待鲜鱼，红烧就可惜了，上笼清蒸，吃原味的刚好！”
通常，蒸格是长辈最顺手制作蒸鱼的工具▼
▲戳上图，可以穿越到兰心餐厅~
主厨亲授用蒸格做清蒸鱼！
但还有更懒的办法吗？
想到用微波炉蒸鱼的也不止我们，还有老字号绿杨邨第三代传承人之一的杨隽。
▲右一为杨隽
杨大厨坚定地说：微波炉蒸鱼完全可行！
效果：微波炉蒸鱼≈蒸笼上蒸
时长：微波炉蒸鱼用时更少
口感真的差不多！
于是按照杨大厨给的方法，
小编进行了一本正经的料理操作…
此次2条各g的鲳鱼，蒸煮仅需3分钟！
微波炉版清蒸鱼
小鲳鱼2条
葱粒
姜片
蒜
盐
料酒
蒸鱼豉油
▲用微波炉蒸鱼，建议选择体态比较轻盈，
厚度稍微薄一点的鲳鱼或者带鱼。
你们现在看到的是2条去了鱼头的鲳鱼！
其
实
大
可
不
必
!
只是小编的妈妈觉得，不去鱼头看着难受。
小编想说，去了鱼头反而更辣眼(﹀_﹀)╭
★制作开始★
去腥
●鲳鱼处理后洗净，
放在开水中烫一下，捞出备用。
▲用开水烫可以去腥，去血水，
蒸出来的鱼会更干净。
腌制
●鲳鱼捞出后，在肉厚的地方划两刀。
▲在鱼背上划刀，可便于鲳鱼更入味，
受热会更均匀，肉也会更嫩。
●在鱼身上撒少许盐，
然后倒入料酒腌制15分钟。
装盘
●在盘底放上姜丝或者葱白，
姜片和葱段放在鱼肚上，
淋上少许料酒，倒入75g冷水。
▲姜丝或葱白放于盘底可防粘底，且受热更均匀
微波炉会蒸干水分，所以可多放些水。
●撒上葱花后，盖上保鲜膜，
并用牙签戳几个气孔，避免保鲜膜涨破。
现在就进微波炉啦！
按下“蒸鱼”模式，即可。
如果没有蒸鱼模式，
一斤的鲳鱼需要高火7分钟左右。
调味
●取出鲳鱼后，将盘中的水倒掉，
然后倒入蒸鱼豉油即可，
有条件的话还可以淋上一些热油！
▲检验鱼肉熟不熟，可以用筷子戳一下。
迫不及待地尝了一口，
鲜、嫩、滑、香于一体！
用微波炉做的蒸鱼丝毫不比蒸笼差！
有些食物，没有繁复的烧法和调味。
简简单单就很好吃，再配上一碗米饭，
即能感受到生活中最本真的味道。
真心感谢杨大厨的倾力配合~
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微波炉薯片
微波炉剁椒鱼头
微波炉炸鸡翅虾卷
微波炉糖炒栗子
微波炉Cupcake
微波炉面包布丁
长按
