剁椒鱼头论坛

注册

 

发新话题 回复该主题

凭一道剁椒鱼头吸引无数回头客,这家霸气湘 [复制链接]

1#
中科让您告别白癜风秀健康 http://www.mxxshi.com/m/

南城有一间凭卡点菜

看中哪一碟

只需要拿菜前的黑卡

收集完这些卡

下单时出示黑卡

点单清晰明了

每道菜都有样板

重点是新鲜的

不会出现样板跟菜上桌不一样

美食台粉丝专属福利

福利一

添加面包超人

由家感新厨提供20份

价值元双人套餐

套餐包含

主菜品3选1

坛香剁椒鱼头/酱香浓汁风爪/大碗猪脚

小炒4选1

香莴笋炒藕夹/小炒嫩香干

大盘有机花菜/上汤茼蒿

内容2选1

凉拌皮蛋/浇汁秋葵

福利二

到店根据店员指示操作

即可现场享受

66元双人套餐和元四人套餐

福利三

3.9元限时抢购40元代金券

(满元可使用)

家的感觉就是这种味道

准备功夫不能够少,鱼头提前加入各种调料,份量也不是随便的,都是有经验的师傅经过多年的尝试得出的配方!

第二步就是铺上特调的辣椒,辣味虽然不是很冲,但是闻起来超级香

放到蒸炉里面蒸10多分钟,立刻拿出来,避免肉身过老

出炉之前事情还没完,要淋上蒸的过程中流出来的精华,让入肉二次吸收

剁椒鱼头

一说湖南菜,首先想到肯定就是剁椒鱼头了。新鲜的鱼头大大铺上满满的辣椒,鱼头的白色加上鲜椒的红色,注意力再也移不开了!

而且大鱼头还有好多鱼油,深深地吸一口鱼头精髓,鲜甜至极,感觉整人都变美了。难怪湖南妹子的皮肤都那么白白嫩嫩

传统的做法是只用“胖头鱼”的鱼头,也叫大头鱼,鱼头都要比面包超人的头大了,都是2斤起跳!

剁椒偏鲜辣,辣度不高,别小看这些剁椒,每一粒都是厨师长亲手剁亲手熬

掀开鱼头的盖,鱼脸的肉在撕扯下受不住裂开,可想而知是有多嫩滑。连里面都泡着汤汁,入味至极!

农家小炒肉

很多人家里都会做这道菜,选取上等猪肉,肉质会结实有劲道。要把它切得很薄,再配上青椒爆炒,味道香辣鲜美,特别下饭!

这道菜一定要大火爆炒,才会有锅气,不然总会觉得差了点!

肉和椒的结合,看起来就很吸引人,还没吃就开始流口水了,吃这道菜要蹭热吃,越吃越开胃!

虽然肉的块头不算大,但是就吃得很爽,咬下去酱味和椒味涌出来!大火丝毫没有影响,肉质还是比较嫩的!

不要看小小的一碗,翻开青椒后,里面全是肉,简直就是吃肉兽的福音!

白椒肚丝

作为广东人少不了吃猪肚,刚听到白椒肚丝以为是什么青椒红椒炒出来的,但是上桌后什么都看不到!

但是里面有些不算太辣的泡椒,进嘴之后不会辣到喷火但是很入味!

猪肚在炒之前就用水煮熟了,嚼劲就相对没有那么硬,换来的是比较软糯的感觉!

酱香浓汁鸡爪

画面感超强的鸡爪,老人小孩都会喜欢,酱香味离远就能闻到,甚至可以作为开胃菜都不过分!

鸡爪垒成一座小山,上面撒了些许葱花和辣椒,但是吃起来不会很辣,小孩子都可以接受!

鸡爪的个头比较大,长度跟小编的手掌差不多长!咬开后,不是那种很硬的,比较轻松就可以咬开!

有机花菜

这个花菜就相对来水比较普通了,平时在家也可以做,但是不知道是因为我的厨艺问题还是怎样,这里炒出来就会有家的味道!

辣完之后点上一两个菜解解。虽然菜也有放一些辣椒。但是是那种利于开胃的微辣!

进门就是开放式的厨房以及点菜区,厨师怎么做菜一目了然,顾客吃得也放心!

这里的装修感觉特别像80年代的那种老茶楼,加上很多假植物的点缀,家的感觉也会随之强烈!

里面就是一个公共的区域,7-8个人过来都坐得下,就很有大酒楼的范在!

窗边还有一列位置,不匆忙的可以坐这里看下楼下的大街,享受着日光的沐浴!

家感新厨

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题