蚂蚁上树又名肉末粉条.因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。蚂蚁上树通常由粉丝、肉末为主料，姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，香嫩爽口，粉丝油亮，柔软滑嫩，肉末酥香，食之别有风味。
红薯粉丝放入热水中浸泡约20分钟.
如果觉得太长的话，可以用刀适当切短.炒到时候会更入味.
五花肉剁成末，跟炒粉丝炒就需要有肥有瘦的五花肉才香.
粉条下水煮1分钟，捞出控干水，用油拌一下，省得粘住
热锅凉油，下入适量的猪肉馅煸炒变色.
加入葱姜末继续翻炒，调入生抽、蚝油、小半匙辣椒酱或者郫县豆瓣酱炒匀.
锅里加适量清水，烧开以后
下入粉条中火烧2－3分钟
把青红辣椒圈撒入锅中翻炒一下，撒上葱花，装入盘中.
老公说超级好吃，以后要经常做才行。喜欢的也可以试试.
