蚂蚁上树
蚂蚁上树是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。粉丝吸收肉汁中的鲜味，麻辣鲜香，很是开胃。
原料：粉丝、精肉、葱、姜、蒜头、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、白糖。
做法步骤：
第1步、准备的原料。
第2步、粉丝加清水泡软。
第3步、葱，姜，蒜，精肉剁碎，粉丝剪断。
第4步、热锅凉油，煸香葱，姜，蒜。
第5步、加入肉米炒变色。
第6步、加入郫县豆瓣酱，老抽，生抽翻炒均匀。
第7步、加入粉丝，少许清水，白糖拌匀。
第8步、中小火烧到水分收干就可以。
第9步、撒点葱花。
小贴士：
粉丝泡软就可以，不需要泡太长时间。
来自美食天下小耿妈妈的作品。
