云南治疗白癜风医院 http://baidianfeng.39.net/a_zhiliao/160203/4769452.html大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享的是：天热，我家就爱吃这道菜，加料焖一焖，比虎皮青椒还开胃，真过瘾！
天热没胃口？虎皮青椒是开胃菜里的“名角”了，也是很多人喜欢的一道开胃菜。但是我今天跟大家分享一道更开胃更好吃的剁椒鱼头。
剁椒鱼头是湘菜里的一道名菜，以鱼头的“鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。让人胃口大增。虽然剁椒鱼头看起来非常的简单，但想要制作出来好吃也还是需要一定的技巧的，不少人在制作剁椒鱼头的时候，因为忽略了一些细节，导致鱼头不鲜香，而且吃起来还有很重的土腥味，那么到底该如何烹饪鱼头呢！今天小编就跟大家分享下我的做法。
1.做剁椒鱼头一定要用胖头鱼鱼头，而且要用活鱼鱼头，吃起来更鲜。首先把买回来的鱼头去鳃，用水清洗干净，再把鱼头劈开。
2.锅里倒油烧热，开最小火，倒入蒜末炒香（蒜末尽量多点），炒香后加入2勺剁椒，继续炒香。
3.炒香后，倒入适量的蒸鱼豉油，1勺蚝油，白糖提鲜，翻炒均匀。
4.换一口锅，锅里倒入少许油，铺上葱段或者是洋葱丝，再铺上一层金针菇。
5.把切好的鱼头放上，再把炒好的剁椒浇上。加入小半碗清水。
6.盖上盖子用中火焖6分钟，关火后再焖2分钟，然后撒上葱花，浇上热油。
7.一道鲜辣入味的剁椒鱼头就做好了，这样焖出来的剁椒鱼头比蒸出来的剁椒鱼头更入味。
8.鱼头吃起来鲜嫩入味。
9.金针菇吸收了汤汁，吃起来也特别入味，整道菜吃起来鲜辣入味，开胃又下饭。过瘾！我家三天两天就做这道菜。
怎么样？学会了吗？天热，记得给家人多做这道菜，开胃营养又美味。
今天就分享到这里。我是星期八，如果大家觉得还不错的话，希望大家能为我点个赞，并
