说起湖南，大家肯定第一时间会想到臭豆腐，是湖南长沙的特色名吃，当地人又称为臭干子，颜色墨黑，外焦里嫩，配上独特的酱汁，鲜香麻辣，刚开始闻臭气扑鼻，吃起来却是不可多得的美味。不过除了臭豆腐，还有湘菜那是必不可少的，特色小炒肉，永安的血鸭，还有就是红红火火的剁椒鱼头，光是看着就有食欲。火辣辣的红剁椒和绿绿的泡椒，覆盖着白嫩嫩的鱼肉，香气扑鼻，鱼头糯软，鱼肉鲜嫩，肥而不腻，咸鲜微辣，是很多饭店的招牌菜，下饭也是极好的，一口气吃两大碗没问题。剁椒鱼头by白茶home配料:鱼头克、剁椒适量、豆豉1勺、蒜半头、白胡椒1克、料酒1勺、姜1块、生抽1勺、耗油1勺、糖1勺、小葱适量、猪油适量烹饪步骤:1.鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。2.洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。3.姜切丝。4.和鱼头放一起腌制半个小时。5.剁椒适量，蒜切沫，豆豉切碎。小葱提前切葱花。6.锅内入油，炒香蒜末和豆豉。7.放入剁椒翻炒。8.放入一勺生抽。9.放入糖和耗油，炒均匀。10.均匀铺在鱼头上面。11.水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可。「根据鱼头大小决定」12.葱花撒在鱼头上。13.化开一小块猪油。14.淋在葱花上面。超级下饭的剁椒鱼头就做好了，多的汤汁还可以用来拌面。都很不错。近期精选1.早餐吃它胜过10个包子！一拌一煎就上桌，高蛋白常吃气色好不长胖2.炒肉片时别忘了这“关键1步”！肉片又香又嫩不粘锅，怎么做都零失败3.立夏前不吃肉也要吃这菜！公认的养肝菜，脆嫩爽口米饭都要遭殃4.菌菇做得好肉也比不了！鲜嫩多汁又解馋，刮走肠道垃圾浑身轻松5.不吃它四月就白过了！这样一搭鲜嫩开胃，连吃一周都不腻！点击“阅读原文”下载香哈菜谱APP，学更多美食做法点它！让我知道你“在看”↓预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
