现在这个季节吃什么最有营养的？相信许多人已经猜出来了，不错，现在就是萝卜、红薯、冬瓜是最好的。上几期我给大家分享了冬瓜和萝卜的各种做法（有冬瓜烧鸡、泡萝卜、腌萝卜、萝卜丝汤等），做出来可谓是下酒又下饭。这期我给大家分享用红薯做出来的美食，它不是蒸出来也不是煮出来的，可看着非常有食欲。
说到这里也许很多人已经猜到是什么菜了，不错，它就是“蚂蚁上树”，这道菜的主料就是由红薯粉丝做成，做出来老远都能闻到香味，看着都是口水直流。那么这时候肯定有人好奇了，既然蚂蚁上树这么美味，那到底应该怎么烹饪呢？其实烹饪这道菜一般家庭主妇都会，只要后期在细节方面多多上点心，特别是调料中的豆瓣酱，可以说是这道菜的灵魂调料。
￥2农家纯手工红薯粉条正宗自制细粉丝宽粉条地瓜粉红苕番薯5斤包邮淘宝月销量￥25.8￥59购买
下面话不多说，今天就给大家分享这道蚂蚁上树的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：红薯粉条一百克、五花肉三十克
辅料：生姜葱少许、小米辣适量、香芹和香葱各两根
调料：豆瓣酱五克、生抽三克、老抽三两滴、味精两克
蚂蚁上树之步骤
步骤一、首先我们将红薯粉条放入大盆子里，倒入冷水浸泡（切记不能用热水泡，热水泡出来的粉条缺少韧性），浸泡变软之后捞出沥水（非常软才行，手指头轻轻能掐断），然后把五花肉剁成肉末（肉末最好是三分肥七分瘦最佳，越碎越好，肉末就是代表蚂蚁）
步骤二、接着开炉点火，炒锅烧热之后下适量的食用油，然后放入肉末煸炒，煸炒到肉末断生（这时肉末已经微微变色了）
步骤三、待鼻子闻到香味（这时候肥肉中油渍已经出来了），然后下蒜末、姜末、辣椒和豆瓣酱（一定要炒出豆瓣酱中红油色，这样裹在粉条表面才更有食欲感）
步骤四、然后加入少许清水（约小半勺左右即可），开始调口，放入生抽、老抽和味精炒匀（口味重一些，后期放入粉丝就会中合一部分味道）
步骤五、最后把香芹和葱花加入锅中（提香的辅料），然后淋少许清油，翻炒均匀即可装盘食用啦，非常的好吃又美味
蚂蚁上树之总结
这道蚂蚁上树和其它菜不同，它的烹饪调料中不能放盐，因为粉丝本身并不吸收盐分，只要让粉丝表面裹上适量盐分和味道就可以了。而这些味道由豆瓣酱、生抽和老抽提供，就足够粉丝吸收了，如果再放入盐，那么基本上就会非常咸了
这道美味的蚂蚁上树就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎
