蚂蚁上树属于川菜特色传统名菜之一。过年大多主荤，而蚂蚁上树口味清淡，丝滑美味，颜色漂亮，也是年菜中不可缺少的一道美味。
原材：粉丝50克，肉末克，辣椒及葱适量，豆瓣酱，料酒，生抽老抽等（姜按个人口味吧，我在吃这道菜不喜欢加姜）
首先粉丝要提前泡软或煮软备用，辣椒蒜切末，豆瓣酱切碎，肉切末。
然后开火，热锅凉油爆香蒜末辣椒。下肉末煸炒至变色，加入料酒，加一点水，再放入之前泡好或者煮好的粉丝，（泡的话要多炒一下）再加入生抽和一小捏白糖，翻炒均匀。大火煮开转小火，汤汁超不多没了时加入老抽，少量的盐翻炒均匀即可出锅。
摆盘可以撒一点葱花，香气四溢又美味美观。
