大家好，我是北极黑子。今天做个下饭菜“蚂蚁上树”。蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。下面我们来看下这道菜的制作方法
备料：五花肉馅、芽菜（或冬菜）、郫县豆瓣酱、姜葱末、青蒜苗
1、锅中倒油，油热后倒入肉馅，将肉馅煸散，煸出油后，放豆瓣酱，炒出红油
2、加葱姜末，炒出香气后倒入芽菜，将芽菜炒香
3、芽菜炒香后烹入料酒、适量酱油，加水刚刚没过肉就好
4、将温水泡发的粉丝剪一剪放入锅中，水少的话可以适量加点水，加2勺白糖，小火慢煮收汁，最后加青蒜苗出锅装盘即可。
烹饪小贴士
豆瓣酱、芽菜、酱油都咸，所以这里就不加盐了，口重的可以酌情放。
