关爱白癜风患者公益援助活动 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_6169886.html最近热播的电视剧《安家》，不知道朋友们有没有看。里面罗晋出演的徐文昌又名徐姑姑因为房子的事情，找到老同学帮忙，老同学说帮忙可以，但是要徐姑姑亲手做一道“蚂蚁上树”给他吃作为回报才可以，徐姑姑却没有答应，说这么难做的一道菜，根本不可能。
“蚂蚁上树”其实是一道四川的名菜，因为是用粉条和肉沫制作而成，把一根根的粉条看成是小树，而肉沫就是蚂蚁了，炒好的粉条上沾满了肉沫形似蚂蚁爬满了树上，所以就给取了个洋气的名字：蚂蚁上树。
如果超市里能买到加工好的肉馅，我感觉做起来还是很快的，不需要花费太多的时间。花花接下来就给朋友们分享家庭版的蚂蚁上树的制作方法，不仅方便快捷，还很营养美味，吃起来还是超级下饭的。
首先准备原材料：粉丝一把，猪肉一块，葱姜蒜，辣椒。
调味料：蚝油，料酒，生抽，老抽，盐，豆瓣酱，五香粉，糖。
烹饪步骤
第1步：先把猪肉放在冰箱里冷冻一会，定型以后取出切成薄片，再切成碎末。
第2步：泡发粉丝，我用的红薯粉泡上20分钟软了就可以了，太久了口感不好。
第3步：锅中放多一些的油，把葱姜蒜辣椒放进去炒出香味，切好的肉末放入，炒出变色出水以后，加适量的料酒和豆瓣酱炒出油。
第4步：加适量的老抽上色，再加少许的生抽、蚝油、糖、五香粉调味翻炒均匀，加上一大碗的清水或者高汤。
第5步：锅开以后把泡软的粉丝放入，煮上3分钟左右差不多就可以出锅了，中间要搅拌几下，防止粉丝粘锅。可以稍微尝一下咸淡，如果太淡就放点盐进去，撒上一些葱花装饰一下，就可以装盘上桌开吃了。
其实操作起来还是比较简单的，虽然看似没有什么技术含量，可是要想把这道菜做的好吃，还是有些小技巧的。
1：肉末我觉得还是自己切比机器切的吃起来香。
2：粉丝用冷水泡软既可，不需要泡得太久，否则炒的时候就容易软烂。
3：加水的时候要一次性加够量，防止粉丝粘锅。
4：因为豆瓣酱和生抽、老抽里面都含盐，所以可以先尝下味道再加盐，防止太咸了。
朋友们喜欢这道蚂蚁上树吗？你有吃过吗？如果喜欢记得点赞，分享哦，如果有不同的意见或者建议欢迎留言和花花一起分享。
