1??口水鸡??，郭沫若在所著《賟波曲》中，有:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，想想就口水长流……”2??灯影牛肉丝，四川达州著名的特色小吃，因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名，已有多年历史3??泡椒凤爪，泡椒凤爪属川菜小吃类，起源于重庆的民间独特美食。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称4??蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名5??酸菜鱼，酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称
6??水煮肉片，水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼，吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一，特色是"麻、辣、鲜、香"
7??太安鱼，太安鱼俗称"坨坨鱼"，出自重庆市潼南区太安镇，是重庆江湖菜中的一道名菜8??毛血旺，毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》9??回锅肉??，回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉#夏日美食指南#
