北京治疗白癜风到哪里去最好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/sfxbdf/-翡翠五彩卷-
JadeColourfulCabbageRolls
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中国的名菜往往十分有意思，有的非常含蓄，如果是从未吃过的菜，第一次点菜，为了保险，是一定要咨询一下的。记得十多年前，陪一位年长的国外学者吃饭，翻译菜名那绝对是考验你的智商。
比如“蚂蚁上树”、“翡翠烧麦”、“宫保鸡丁”、“贵妃鸡翅”、“软兜”，特别有意思的是“霸王别姬”与“佛跳墙”等。翡翠明明是一种缅甸玉，怎么与烧麦并列了?贵妃是人，为何与鸡翅同行？树上的蚂蚁可以当菜来享用吗？“霸王别姬”是一出戏，也可以吃吗？如果直译，一定将老外听得一头雾水，不知道吃的是什么呢。
其实，这些菜名大有讲究。比如东坡肉，就是大诗人苏东坡喜欢的一道菜，蚂蚁上树是成菜的外表像树上密密麻麻的蚂蚁而已。今天教的翡翠五彩卷，也是取其颜色赋予的美名。在古代翡翠是一种生活在南方的鸟，毛色十分美丽，通常有蓝、绿、红、棕等颜色。
一般这种鸟雄性的为红色，谓之“翡”，雌性的为绿色，谓之“翠”外衣青翠怡人，内有好吃的肉馅、诱人的红椒与黄椒，黑木耳，加上青葱，黄姜与调料，这样的卷子我一人就要吃好几个呢。
-难度Difficulty-
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中级
-时间Time-
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制作时间：40分钟
-食材Ingredients-
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包菜1棵
猪肉馅g
红椒1个
黄椒1个
干木耳20g
葱适量
姜适量
料酒1汤匙
生抽1汤匙
淀粉2茶匙
盐适量
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的用量可根据个人口味调节）
-小贴士Tips-
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1.包菜有两种，一种叶厚淀粉较多，一种叶子比较薄，最好选叶薄的这种。
2.馅料的搅拌很重要，一定要搅拌均匀。
3.最后的勾芡，一定是要勾薄芡。
-做法Steps-
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1.红彩椒、黄彩椒切成小丁、木耳冷水浸泡3小时泡发切成小块、葱姜切末
2.红黄椒丁、木耳、葱姜末加入肉馅中，加入料酒、生抽、盐搅拌均匀备用
3.包菜去掉外皮，去蒂
4.整理好的包菜放入开水中煮3分钟，叶片自然散开
5.将包菜取出，一层一层取下叶片，用擀面杖擀平
6.取包菜叶，放上30g馅，包起
7.将包菜卷放入小炖锅中，加水没过包菜卷、盐调味
8.大火将水煮开后，转小火炖20分钟
9.炖锅里剩下的汤汁，加水淀粉勾薄芡倒在包菜卷上
10.美味的翡翠五彩卷就做好啦！
