随着生活条件的提高，讲究已经是人们生活中的必需品，因为要提升自己的品位，所以少不了糖衣炮弹，对于美食来说，也是非常有讲究的，蚂蚁上树这道菜，通俗一点讲就是粉丝和和肉末儿炒成了一道菜，因为他的名字比较别致，而且颜值也比较高，所以很受大家的喜欢。
粉丝是有红薯粉制作而成，营养健康接地气，很多人都特别喜欢这道菜。在粉丝里面加一些肉末儿，真的是画龙点睛，能更好的凸显出这道菜的香味，很多人也非常喜欢自己在家制作，但是，做出来的口感和外面卖的却差别很大，让大家非常的疑惑，其实根本原因在于，”蚂蚁上树“这道菜，到底用不用提前热水泡，这样做，丝滑有嚼劲儿。
很多人，在做这道菜的时候，都是提前把粉丝泡在水里，其实这是最原始的一种方法，提前将粉丝泡在水里，会将粉丝里面所包含的营养物质都给泡发掉，所以今天建议大家在做蚂蚁上树这道菜的时候，千万不要先将粉丝直接用水泡着。
首先我们需要准备食材，将锅中加入适量的油，将葱蒜末倒入锅中进行爆炒，炒出香味儿，将我们准备好的猪肉末倒入锅中进行翻炒，等肉香炒出来之后，里面添加适量的料酒，然后加入豆瓣酱，加入生抽和老抽，然后进行搅拌，等颜色均匀上在肉末上之后，将锅中倒入两碗水，紧接着把粉丝放入锅中，然后一直用小火炖，等到粉丝完全把水吸收掉，一道美味的蚂蚁上树就做好了。
用这种方法做出来的粉丝口感是非常的丝滑有嚼劲儿的。所以今天告诉大家，蚂蚁上树这道菜，是根本不用提前用热水泡的，应该先把肉末炒好之后加入水，最后再放入粉丝，这样炖出来的粉丝，入口丝丝滑滑，特别的有嚼劲儿。
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